صدور الدجاج المحشية


طريقة عمل  صدور الدجاج المحشية

1 كغ صدر دجاج منزوع الجلد

100 غ جزر مقطع
100غ ملفوف صيني مفروم
10 غ ملح
10 غ فلفل أسود
1 غ مرق دجاج
20 حبة كرفس مفروم
50 غ فلفل أحمر مفروم
10 غ بهارات
جبن بارمزان
  طريقة  التحضير
1- يُنظف الدجاج ويتبل ويتم صنع شق في وسط صدر الدجاج من المنتصف.
2- يتم تكوين جيب داخل صدر الدجاج ويوضع جانباً ليتم حشيه
3- يتم خلط الجزر والملفوف والفلفل والكرفس والملح والتوابل والجبن في وعاء
4- تُحشى صدور الدجاج ويتم إغلاق فتحة الصدر إما بأعواد الأسنان أو الشوي، ومن ثم توضع في صينية الفرن.
5-يُسكب على الدجاج الموضوع في صينية الفرن مرق الدجاج ويضاف إليه الماء ويترك على نار عالية حتى يغلي، ثم تُخفف النار وتُغطى وتترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
6- يتم إزالة الأعواد عنه ويقدم ساخناً ويقطع بسكين حادة ليصبح على شكل أقراص محشية.