إفطار اليوم السادس من رمضان: شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة


بوابة الاقليم والشوف

إفطار اليوم السادس من رمضان من موقع "بوابة الاقليم والشوف": شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة

وصفة اليوم:

 شوربة العدس الأخضر - محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر - فطيرة اللايم

 شوربة العدس الأخضر

يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً.

يُضاف الماء والعدس وتُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح العدس مطهوّاً بشكل شبه كامل.

يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة.

يُضاف البقدونس المفروم وتُحرّك المكونات وتُقدّم.

طبق اليوم: محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر

تُسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ. تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة. توضع جانباً.

يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والأرز المصري، وعصير الحامض في وعاءٍ للخلط.

توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كلّ من أوراق الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.

تُنسّق شرائح ستيك لحم البقر في قعر قدر كبير. تُنسّق لفائف الملفوف الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل فوق شرائح الستيك.

حلو اليوم: فطيرة اللايم

طريقة التحضير

تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.

يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.

يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات حتى يجمد ومن ثمّ يُقدّم.

تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء المغلي وتُسكب فوق لفائف الملفوف. يوضع طبق فوقها وتُرصّ وتُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة. يُزيّن الطبق بالنعناع المجفّف ويُقدّم.