إفطار اليوم الرابع من رمضان: شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة



إفطار اليوم الرابع من رمضان من موقع "بوابة الاقليم والشوف": شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة

شوربة الشعيرية الحارّة مع الدجاج+ الكوسا باللبن بطريقة جديدة+ الجلاش بالمكسّرات والشربات

 

الشوربة..شوربة الشعيرية الحارّة مع الدجاج 

المقادير

1   كوب شعيرية
1
  ثمرة بصل مفرومة
5
  كوب شوربة دجاج
1
  كوب قطع دجاج مخليه ، مسلوقة
2
  كوب عصير طماطم
2
  ملعقة كبيرة صوص فلفل حار
3
  ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3
  ملعقة كبيرة زيت
-  1/2
كوب بقدونس مقطع
ملح
فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير

1.حمصي الشعيرية في اناء على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
2.
شوحي البصل في كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي عليه صلصة الطماطم و عصير الطماطم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار و شوربة الدجاج و قلبي.
3.
اضيفي الشعيرية الى مزيج البصل و قلبي ثم اتركيها حتى تنضج.
4.
ارفعي الإناء من على النار ثم ضعي البقدونس و قلبي.
5.
ضعي الشوربة في بولات التقديم و ثم قدميها مع الليمون.

طبق اليوم.. الكوسا باللبن بمقادير وخطوات جديدة  

المقادير

كوسا – كيلوغرام

لبن زبادي – كيلوغرام

صنوبر – ربع كوب

لحم مفروم – 300 غرام

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة

صنوبر 0 50 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ماء – ثلاثة أرباع ليتر

طريقة التحضير

  1. أنقري الكوسا وأفرغيها من الداخل.
  2. في مقلاة على النار، قلّي اللحم بالزيت النباتي.
  3. نكّهي بالقرفة والفلفل الأسود.
  4. أضيفي الصنوبر واخلطي حتى تمام النضوج.
  5. إحشي حبات الكوسى بحشوة اللحم.
  6. في قدر على نار متوسطة، قلّي حبات الكوسا لمدّة 3 دقائق لكلّ جانب.
  7. في قدر، ضعي الماء واللبن الزبادي واخلطي حتى الغليان.
  8.  أضيفي الكوسى الواحدة تلو الأخرى وخففي النار واتركي الخليط لمدّة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.

حلويات: الجلاش

المقادير

نصف كيلو جلاش
نصف كوب لوز مجروش
نصف كوب بندق مجروش
نصف كوب فستق مجروش
ربع كوب عين جمل مجروش
نصف كوب سكر
شربات
سمن مذاب

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
2. يوضع اللوز في بولة، ويضاف إليه البندق وعين الجمل والفستق والسكر، ويقلب جيداً.
3. توضع نصف كمية الجلاش في الصينية مع ضرورة الدهن بين كل طبقة جلاش والأخرى بالسمن.
4. يوزع خليط المكسرات فوق الجلاش، ويراعى توزيعه بالتساوي على كامل الصينية.
5. توضع باقي طبقات الجلاش، ويدهن بينها السمن، وتدهن أخر طبقة بالسمن.
6. يقطع الجلاش بالشكل المرغوب فيه، ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
7. يخرج من الفرن، ويصب فوقه الشربات بارد.
8. يترك ليبرد، ثم يوضع في الطبق، ويقدم.